文&圖 ▏本刊記者 納婕謐

火：車如流水馬如龍

蜜雪冰城

火爆程度： ★★★★★

菜單字體： 簡體

菜式： 茶飲

香港間數： 2間（旺角店、銅鑼灣店）

探店地址： 旺角彌敦道銀行中心廣場地鋪

品牌來港時間： 2023年12月

店鋪特色

蜜雪冰城依靠低價成為當之無愧的內地飲品界頂流，來港後依舊保持親民風格，人氣不減，經常大排長龍。依餐牌可見，飲品由$9-$20不等，而最平$5已有交易，價格相當便宜。業內人士指，蜜雪冰城大約以每月20萬承租旺角該地鋪，以招牌檸檬水每杯售9元計算，要售出2.2萬杯才夠交租，平均每天要賣出733杯。近月消息，蜜雪還在積極擴充，短時間內連租2店，其中一間新店位於佐敦，並以每月12.8萬元承租。

探店情況

還未見其店，就聽見人聲鼎沸。依記者觀察，依舊是多內地人排隊光顧。而點單二維碼亦是只有內地軟件微信及支付寶才能使用，旁邊有兩位內地女生遊客跟記者分享到：“走在香港街頭突然看到有蜜雪冰城感覺十分親切，所以趕緊上前光顧。”記者注意到，店員不論是點單還是叫號，均是用普通話進行，店員向記者表示：“都是中國人，說普通話有什麼問題嗎？”另外，7月12日，蜜雪已經開啟澳門首店，步履不停，蜜雪擴張勢頭依舊迅猛。

奈雪的茶

火爆程度：★★★★

菜式： 茶飲、軟歐包

菜單字體： 繁體

香港間數： 2間（尖沙咀店、港島山頂店）

探店地址： 尖沙咀河內道18號K11購物

藝術館地下G34-G35號舖

品牌來港時間： 2019年

店鋪特色

奈雪的茶為內地現製茶飲店品牌，提供鮮果茶、鮮奶茶及純茶等現製茶飲及烘焙產品。其第一家門店開在香港有名景點——太平山頂，當時賺足眼球。K11 Art Mall的門店則剛於今年四月開幕，選址在另一間同樣來自內地的着名茶飲店“喜茶”旁邊。據相關人士透露，奈雪的茶在香港門店的生意也非常不錯，同時在小紅書上也可以看到很多打卡奈雪的茶的筆記。

探店情況

對比旁邊的喜茶，奈雪的茶可謂太搶風頭，裝修為明亮的橙色係，店面寬敞舒適，擺放於有大量座位供顧客歇腳。而旁邊的喜茶看起來燈光不足，也僅有一個供點單的櫃檯，並無座位。記者一開始甚至都沒看出喜茶。進到店內，幾乎全是來自內地，穿着打扮青春靚麗的年輕男女，店內中間為麵包櫃檯，擺放着多式歐包，其中就有內地人氣單品——榴蓮歐包。飲品方面，奈雪的茶定價在40—45港元/杯，和香港平均30港元/杯的茶飲價格比起來並不便宜，但茶飲師們依舊忙得腳不離地，等號顯示屏上顯示着多達一二十杯待做。

暖：如沐春風有佳饌

太二酸菜魚

火爆程度： ★★★

菜式： 川式中餐

菜單字體： 繁體

香港間數： 4間

（沙田店、尖沙咀店、九龍塘店、啟德店）

探店地址： 尖沙咀店

（尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓209-211號鋪）

品牌來港時間：

2023年12月

店鋪特色

太二開業時就以“酸菜魚就一種味道，就用一種魚、一種辣度， 不加辣也不減辣”的規矩賺足噱頭、來到香港後，太二基本上跟在國內餐牌分別不大，酸菜魚不能選辣度，只能選份量大小。價格方面，香港定價則僅比深圳貴出一倍，老壇子酸菜魚1-2人份$258，3至4人份$388。

探店情況

記者所去分店位於遊客必打卡的豪華商場K11，剛好跑店累了便索性進店醫肚，與同事點了一份酸菜魚，十分辣口，確實與記者在深圳分店所嘗味道一模一樣。客流方面，有位香港店員跟記者介紹到：“該門店是四間店裏業績排後的。因為來店客人多是內地遊客，而如今遊客消費習慣改變，喜歡去街邊影像打卡，不喜歡來商場消費。”

依記者觀察，店內人流算是不錯，幾乎坐滿。到7點半左右開始有拿號排隊情況。店外也擺放着招聘店長、店員的招聘資訊，似乎正在為擴張兩間新分店做人員儲備。

海底撈火鍋

火爆程度： ★★★

菜式： 川式火鍋

菜單字體： 繁體

香港間數： 5間

（油麻地店、銅鑼灣店、尖沙咀店、荃灣店、將軍澳店）

探店地址： 尖沙咀店（尖沙咀金巴利道26號2樓）

品牌來港時間： 2017年10月

店鋪特色

以其周到的顧客服務著稱的海底撈火鍋市場定位為中高檔火鍋店，在港人均消費300至400港幣。來港後的海底撈保持高水準服務水準的同時，針對香港消費者偏好進行本土化改良，如新增港式花膠雞湯底及響鈴卷等菜品。

探店情況

記者所探分店正處於在香港最旺街區，挨近K11商場，還緊鄰地鐵。記者一出地鐵沒多久，就遠遠看到十分惹眼的海底撈標誌性大紅色招牌。到店後，首先感覺裝修陳設與內地並無多少差異，店內面積很大。等待處的暖客設施一應俱全，美甲服務、自助小零食和熱茶熱水正等食客享用。

在外賣區，可以看見不少外賣訂單。為增加收入，海底撈正提供一人食冒菜套餐活動，78港幣一份，包含冒菜主食一份、白飯一碗、小食沙律及雪米糍一份、飲品一杯，口味有番茄味及麻辣火鍋味可選。另外記者停留的20分鐘內，觀察到進店顧客多以家庭為單位，大多操一口普通話，十分像是來港遊客，迎客服務員與顧客問好第一句話亦是用普通話。

木屋燒烤

火爆程度： ★★★

菜式： 中式燒烤

菜單字體： 簡體

香港間數： 2間（旺角點、西環店）

探店地址： 旺角店

（香港九龍旺角彌敦道

593-601號創廣場地下A鋪）

品牌來港時間： 2024年3月

店鋪特色

木屋燒烤是深圳頗有人氣的燒烤餐廳，今年來更成人不少港人去深圳必食/代購的店鋪之一。主打肉類和海鮮串燒，包括雞肉、豬肉、羊肉、海鮮等，還有各式各樣的燒烤蔬菜和飯糰，選擇種類非常多。其中就以內蒙古6-8個月放牧羔羊的烤羔羊肉串、18蚊即開即烤的燒湛江生蠔最為出名，深受顧客喜愛。

探店情況

大約晚上8點，記者來到門店，未有排隊即可入場，吃到9點，一直都有顧客出入，雖未滿座，但大致齊人。店內一名員工向記者透露：“香港門店經營壓力挺大的，目前離公司訂立的營運目標還有一定差距。”據瞭解，木屋燒烤來港時就有計劃未來要在香港每一區開設一間分店。

價格方面

香港門店較內地價格大約貴出1.5倍，該員工表示這在香港同行裡面是非常優惠的價格，之所以公司能做到如此低價，主要受益於規模效應，木屋燒烤在內地體量很大，已經建立起完善且齊備的產業鏈供應，因此才能做到18蚊一只的又平又靚的湛江生蠔！記者旁邊桌是一家三口，他們跟記者聊着說：“其實在深圳就吃過木屋燒烤，這次來主要是試下，味道差不多，價錢雖然在香港來說不算很貴，但相較之餘，還是深圳更划算。”

而對於爭議頗多的“來港後為何還用簡體菜單”話題，該名香港食客直接說到：“那在香港也有很多只有英文菜單的餐廳呀，英文都可以，為什麼簡體字不行？都能看懂不就行了。”

農耕記

火爆程度： ★★★

菜式： 湘菜

菜單字體： 繁體

香港間數： 5間（佐敦店、黃埔店、北角店、

黃大仙店、將軍澳店）

探店地址： 黃大仙店（黃大仙龍翔道136號

黃大仙中心北館1樓N133-N134號舖）

品牌來港時間： 2023年9月

店鋪特色

農耕記於深圳起家，主打湖南特色小菜。來港後以開業半價優惠招徠客人，多間新開分店連日來都排長龍。其中有港人更分享，足足排了2小時才可以成功入座，部分人於下午時段已經無法取得籌號，全因全店招待人數滿額。菜式方面，除了鮑魚辣椒炒肉、土芹菜炒黃牛肉、擂辣椒皮蛋、剁椒蒸魚頭等經典湘菜外，也特別增加了許多不辣的菜品，例如蒜蓉粉絲蒸蝦仁、白湯魚豆腐、肉末紅薯粉、番茄娃娃菜煮雞蛋等，適應香港多元客人的不同口味。

探店情況

記者作為愛吃辣人士，早就蠢蠢欲動。這次去到黃大仙分店，正值中午時分，但店內並不算客多，大概有4、5桌客人的樣子，而同時商場內其他本地茶餐廳則排隊叫號，好不熱鬧。門店內的服務人員看起來都精通雙語，普通話和粵語毫無壓力。價格方面，香港分店平均較內地門店貴了1倍，但比較起香港同類型湘菜餐廳確實便宜大概30%。記者點了兩道菜，一是招牌芹菜炒黃牛肉，二是辣椒炒肉。首先能看出食材確實很新鮮，牛肉口感不錯，但不知道是記著口感偏重，還是廚師忘了放鹽，整份吃下來都口中無味。走時和店員反應，她直說下次可直接退菜，態度十分友好。

喜茶

火爆程度： ★★★

菜式： 茶飲

菜單字體： 繁體

香港間數： 6間

旺角MOKO店

旺角新之城店

尖沙咀店

銅鑼灣店

中環店

荃灣店

探店地址：

尖沙咀河內道18號K11購物

藝術館地下G32-G33號舖

品牌來港時間：

2018年

店鋪特色

喜茶在2018年底來港開店，由於當時已具一定人氣，開幕初期吸引大批朝聖者排隊，2019年更一度開設8間分店。後來受社會事件及疫情因素等影響，本港只關剩銅鑼灣時代廣場一間分店。直至2022年起，該品牌才在香港恢復開舖，近一年先後在尖沙咀及荃灣的商場內重新增加分店。

探店情況

在尋找門店時，記者向同商場內的一工作人員詢問地址，誰知該店員疑惑說到：“喜茶唔係執笠咗？”再待記者走到門店，亦覺喜茶灰暗許多，門店吸引程度比起一旁的奈雪遜色不少。由於點單位置狹窄，顧客多在室外等候，而顧客群體也幾乎和奈雪一樣——來自內地，年輕男女。定價方面，喜茶明顯比奈雪低了很多，定價都在30港元/杯以下。記者調查得知，喜茶於2022年就下調全線港澳分店飲品價格，保持容量和原材料不變的情況下，部分茶飲價錢下調幅度高達21%。

冰：烏衣巷在何人住

西塔老太太

火爆程度： ★

菜式： 東北風烤肉

菜單字體： 繁體

香港間數： 1間

探店地址： 尖沙咀科學館道14號

新文華中心地下1A-1C號舖

品牌來港時間：2023年9月

店鋪特色

西塔老太太以朝鮮族傳統老式的“東北泥爐烤肉”着稱，主打運用菊花炭烤肉，以保留肉質原汁原味，更有“中國烤肉天花板”之譽，除了各款肉類外，亦會提供冷麵、石鍋拌飯、香辣拌魚皮等特色菜式，價格相宜。

探店情況

去店前，記者就曾看到過令人傷感的新聞，指以大約30萬元月租下4,260平方呎鋪面的西塔老太太烤肉僅經營數個月，最早於今年初便出現欠租問題。如今業主現以45萬元重新放租。據指目前仍未有新租客承接，因此西塔老太太烤肉目前仍在營業。開業時，該店還因香港難以在餐廳室內提供炭火爐，而特意採用日本進口的燒肉爐，務求盡可能還原炭火滋味，但香港食客們似乎並未特別感冒。

記者於工作日內下午大約5點半去到鋪外，首先看到的就是該店於上月初推出的打折廣告，顯示多款套餐正做緊半價優惠，如原價498港幣的豚肉六宮格兩人份套餐現僅收218港幣，同時免收10%的服務費。去到店內後，記者首先感受到店內確實十分寬敞，臺位很多，但食客卻較少。有店員向記者透露：“之前生意較差，自從做了優惠活動後客人已經多了很多，生意正在好轉。”

社交媒體上，亦有不少人曬出消費打折套餐的食物圖片，感歎優惠活動非常划算，只要店家一直做，自己就會一直去。打折當然是吸引消費者的絕佳招數，但卻是以犧牲利潤為代價，西塔老太太能扛住這麼高的租金做半價多久？還是未來會有新招起死回生？且待時間驗證。

記者特別聲明：“探店情況”僅代表記者當日當次感受，不能完全反映平時菜品質量、服務水平及受歡迎程度。